Monthly Archives

Januar 2019

Lucki Maurer, bayerischer Wagyu-Rinderzüchter und Koch, nimmt uns mit auf die HOGA 2019 in Nürnberg. Folgt ihm durch die Messehallen.
PORTRÄTS

HOGA 2019

Lucki Maurer, bayerischer Wagyu-Rinderzüchter und Koch, nimmt uns mit auf die HOGA 2019 in Nürnberg. Folgt ihm durch die Messehallen.

Digi-Experte: Gastrofix-Geschäftsführer Stefan Brehm.
SZENE

„Die Digitalisierung soll keine Menschen ersetzen“

Gastrofix-Gründer und Geschäftsführer Stefan Brehm spricht mit Danny von onepot, welche Rolle die Digitalisierung in der Gastronomie einnimmt. Herr Brehm, Sie sind Geschäftsführer des Kassensystem-Anbieters Gastrofix und gelten in der…

Gegrilltes US-Beef von Jonas Vogel
HOW TO | KÜCHE

Gegrilltes US-Beef

Hier schießt jemand kulinarisch den Vogel ab! Jonas Vogel, stellvertretender Küchenchef der Traube Tonbach im Schwarzwald, serviert gegrilltes US-Beef, mit Schwarzwurzel-Creme, Herbsttrompeten, geschmortem Rosenkohl und gebackenen Teigtaschen. location | TRAUBE…