Monthly Archives

Januar 2019

Burk's Passion aus der Traube Tonbach
HOW TO | BAR

BURK’S PASSION

Aufgepasst! Hier kommt von Gregor Boesen aus der Traube Tonbach ein super leckerer, fruchtiger Drink mit frischer Limette und braunem Zucker als Basis, gemixt mit Maracujasaft und -nektar und Bacardi. Viel…

Burk's Passion aus der Traube Tonbach
REZEPTE

DRINK: BURK’S PASSION

2 cl Maracuja-Saft 2 cl Maracuja-Nektar 4 cl Barcardi 1 Limette 2 ½ TL Brauner Zucker Die Limette vierteln und im Longdrinkglas squezen. Anschließend braunen Zucker dazugeben. Maracuja-Saft und –Nektar…

Geflammter und geaschter Saibling
HOW TO | KÜCHE

GEFLÄMMTER & GEASCHTER SAIBLING

Geflämmter und geaschter Saibling mit Moos und Fenchel, serviert mit einer Emulsion aus Karotte und Rapsöl von Karsten Kötter aus dem einsunternull in Berlin. Also wenn das nicht interessant klingt……

Hoang Minh Tuan Nguyen leitet das Sushi-Restaurant Roji in Berlin.
SZENE

Patentiertes Sushi aus Berlin

Hoang Minh Tuan Nguyen führt seit 2017 das Sushi-Lokal Roji in der deutschen Hauptstadt. Der 30-Jährige stammt aus einer Gastronomen-Familie. Berlin. Hoang Minh Tuan Nguyen (30) hat eigentlich den Beruf…