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März 2019

Sharing-Prinzip? Eine Therapie-Stunde für die Gesellschaft!
PRO & CONTRA

SHARING-PRINZIP? EINE THERAPIE-STUNDE FÜR DIE GESELLSCHAFT!

Landauf, landab, ob  im hippen Güterzughallen-Lokal in Hamburg oder im Sternehotel-Restaurant im Schwarzwald, das Sharing-Prinzip ist in aller Munde.  Konzept: Vom Kellner werden mehrere große oder kleine Teller mit Speisen gereicht, die an einem Gruppentisch von Gast zu Gast wandern – also eine Art Reise nach Jerusalem durchmachen. Ergebnis: Fleisch…

28. März 2019
Lässt dir das Blut in den Adern gefrieren: Der Ice-Chiller von Gründer Steve Hergert kühlt mittels Kohlensäure Gläser auf -40 Grad herunter! Der Traum eines jeden Barkeepers.
SZENE

DIE HIGHLIGHTS DER INTERNORGA NEWCOMERS AREA

Hamburg. Auch in diesem Jahr füllten zahlreiche spannende Jungunternehmen die Internorga Newcomers Area mit Leben. In unserer Bildergalerie zeigen wir euch die Highlightprodukte für die Gastro-Szene – vom Eisfroster bis zum Rührei-Maker.

26. März 2019
Leere Plätze: Wenn Gäste nach einer Reservierung ohne triftigen Grund nicht im Restaurant erscheinen, kann das für den Gastronom teuer werden.
SZENE

GEPRELLT, STORNIERT – DAS ÄRGERNIS NO-SHOWS

Ganz egal, wie du’s nennst: Wenn Gäste erst reservieren und dann einfach nicht erscheinen, schaden sie dem Betrieb. Neuerdings hat dieses Phänomen auch einen Namen: No-Shows. Oft wissen sie nicht, was ihr unangekündigtes Fernbleiben so alles anrichten kann. Wir haben uns bei Top-Gastronomen umgehört – nicht alle kannten den Begriff…

21. März 2019