Archives

Maja Sommer Samuelsen hat die Nachfolge als Küchenchefin im Hotel Lulu Guldsmeden in Berlin angetreten.
SZENE

Danish Dynamite für die Küche

Maja Sommer Samuelsen hat als Küchenchefin die Nachfolge von René Beck Hansen im Restaurant Sæson des Hotels Lulu Guldsmeden in Berlin angetreten. Dabei ist die 28-jährige Dänin eine Quereinsteigerin. BERLIN.…

Gastro-Gründerpreisträger Peter Duran und Philipp Reichel von Isla Coffee.
SZENE

Gastro-Gründerpreisträger 2018: Isla Coffee

Am 15. März steigt bei der Internorga in Hamburg das große Finale des Gastro-Gründerpreises 2019. Fünf Teams duellieren sich bei einer Live-Challenge um den begehrten Titel. Als Einstimmung blickt onepot…

Lucki Maurer, bayerischer Wagyu-Rinderzüchter und Koch, nimmt uns mit auf die HOGA 2019 in Nürnberg. Folgt ihm durch die Messehallen.
PORTRÄTS

HOGA 2019

Lucki Maurer, bayerischer Wagyu-Rinderzüchter und Koch, nimmt uns mit auf die HOGA 2019 in Nürnberg. Folgt ihm durch die Messehallen.

Digi-Experte: Gastrofix-Geschäftsführer Stefan Brehm.
SZENE

„Die Digitalisierung soll keine Menschen ersetzen“

Gastrofix-Gründer und Geschäftsführer Stefan Brehm spricht mit Danny von onepot, welche Rolle die Digitalisierung in der Gastronomie einnimmt. Herr Brehm, Sie sind Geschäftsführer des Kassensystem-Anbieters Gastrofix und gelten in der…

Gegrilltes US-Beef von Jonas Vogel
HOW TO | KÜCHE

Gegrilltes US-Beef

Hier schießt jemand kulinarisch den Vogel ab! Jonas Vogel, stellvertretender Küchenchef der Traube Tonbach im Schwarzwald, serviert gegrilltes US-Beef, mit Schwarzwurzel-Creme, Herbsttrompeten, geschmortem Rosenkohl und gebackenen Teigtaschen. location | TRAUBE…