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Philipp Berg Servicechef Olivo
VIDEOS

Q & A MIT PHILIPP BERG

Philipp Berg ist Servicechef im Gourmet-Restaurant Olivo im Steigenberger Graf Zeppelin Stuttgart und beantwortet die verschiedensten Fragen in unserem Q & A.

8. April 2019
holycrab
SZENE

KREBSFLEISCHESSEN FÜR DIE ARTENVIELFALT

Das Berliner Start-up Holycrab will in seiner Foodtruck-Küche invasive Krebsarten, die das Ökosystem der Hauptstadt gefährden, verarbeiten. Berlin. „Es war ein Artikel im Tagesspiegel vom 6. Mai letzten Jahres, in dem die neu aufgetretenen Sumpfkrebse beschrieben wurden“, erinnert sich Lukas Bosch. Er ist einer der drei Gründer von Holycrab. „Tiergarten-Sumpfkrebse…

5. April 2019
Sharing-Prinzip? Eine Therapie-Stunde für die Gesellschaft!
PRO & CONTRA

SHARING-PRINZIP? EINE THERAPIE-STUNDE FÜR DIE GESELLSCHAFT!

Landauf, landab, ob  im hippen Güterzughallen-Lokal in Hamburg oder im Sternehotel-Restaurant im Schwarzwald, das Sharing-Prinzip ist in aller Munde.  Konzept: Vom Kellner werden mehrere große oder kleine Teller mit Speisen gereicht, die an einem Gruppentisch von Gast zu Gast wandern – also eine Art Reise nach Jerusalem durchmachen. Ergebnis: Fleisch…

28. März 2019
Lässt dir das Blut in den Adern gefrieren: Der Ice-Chiller von Gründer Steve Hergert kühlt mittels Kohlensäure Gläser auf -40 Grad herunter! Der Traum eines jeden Barkeepers.
SZENE

DIE HIGHLIGHTS DER INTERNORGA NEWCOMERS AREA

Hamburg. Auch in diesem Jahr füllten zahlreiche spannende Jungunternehmen die Internorga Newcomers Area mit Leben. In unserer Bildergalerie zeigen wir euch die Highlightprodukte für die Gastro-Szene – vom Eisfroster bis zum Rührei-Maker.

26. März 2019
Die fünf Anwärter für den Gastro-Gründerpreis 2019 stehen fest.
SZENE

DAS SIND DIE ANWÄRTER FÜR DEN GASTRO-GRÜNDERPREIS 2019

Hamburg. Die fünf Anwärter des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019 stehen fest. Eine Expertenjury um Köchin Sophia Hoffmann und Patrick Rüther, Vorstand des Leaders Club, hat aus einer Top-10-Liste die fünf Finalisten gewählt, die ihre Konzepte beim Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises am 15. März auf der Internorga in Hamburg präsentieren dürfen. Für…

12. März 2019