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Sharing-Prinzip? Eine Therapie-Stunde für die Gesellschaft!
PRO & CONTRA

SHARING-PRINZIP? EINE THERAPIE-STUNDE FÜR DIE GESELLSCHAFT!

Landauf, landab, ob  im hippen Güterzughallen-Lokal in Hamburg oder im Sternehotel-Restaurant im Schwarzwald, das Sharing-Prinzip ist in aller Munde.  Konzept: Vom Kellner werden mehrere große oder kleine Teller mit Speisen gereicht, die an einem Gruppentisch von Gast zu Gast wandern – also eine Art Reise nach Jerusalem durchmachen. Ergebnis: Fleisch…

28. März 2019
Lässt dir das Blut in den Adern gefrieren: Der Ice-Chiller von Gründer Steve Hergert kühlt mittels Kohlensäure Gläser auf -40 Grad herunter! Der Traum eines jeden Barkeepers.
SZENE

DIE HIGHLIGHTS DER INTERNORGA NEWCOMERS AREA

Hamburg. Auch in diesem Jahr füllten zahlreiche spannende Jungunternehmen die Internorga Newcomers Area mit Leben. In unserer Bildergalerie zeigen wir euch die Highlightprodukte für die Gastro-Szene – vom Eisfroster bis zum Rührei-Maker.

26. März 2019
Leere Plätze: Wenn Gäste nach einer Reservierung ohne triftigen Grund nicht im Restaurant erscheinen, kann das für den Gastronom teuer werden.
SZENE

GEPRELLT, STORNIERT – DAS ÄRGERNIS NO-SHOWS

Ganz egal, wie du’s nennst: Wenn Gäste erst reservieren und dann einfach nicht erscheinen, schaden sie dem Betrieb. Neuerdings hat dieses Phänomen auch einen Namen: No-Shows. Oft wissen sie nicht, was ihr unangekündigtes Fernbleiben so alles anrichten kann. Wir haben uns bei Top-Gastronomen umgehört – nicht alle kannten den Begriff…

21. März 2019
Die fünf Anwärter für den Gastro-Gründerpreis 2019 stehen fest.
SZENE

DAS SIND DIE ANWÄRTER FÜR DEN GASTRO-GRÜNDERPREIS 2019

Hamburg. Die fünf Anwärter des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019 stehen fest. Eine Expertenjury um Köchin Sophia Hoffmann und Patrick Rüther, Vorstand des Leaders Club, hat aus einer Top-10-Liste die fünf Finalisten gewählt, die ihre Konzepte beim Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises am 15. März auf der Internorga in Hamburg präsentieren dürfen. Für…

12. März 2019
Chris Fendler vom Hilton Hotel Berlin erkochte sich Platz 1.
SZENE

DAS SIND DIE CREATIVE-CUP-SIEGER 2019

Berlin. Bereits zum 18. Mal wurde der Creative-Cup für angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachkräfte aus Berlin und Brandenburg ausgerichtet. Unter 73 Auszubildenden des zweiten und dritten Lehrjahres wurden 30 Finalisten bestimmt, die im Gebäude der IHK Berlin in einem ganztägigen Leistungswettbewerb gegeneinander antraten. Unter dem Motto „Regional, saisonal, nachhaltig und…

7. März 2019