SZENE

GEPRELLT, STORNIERT – DAS ÄRGERNIS NO-SHOWS

Leere Plätze: Wenn Gäste nach einer Reservierung ohne triftigen Grund nicht im Restaurant erscheinen, kann das für den Gastronom teuer werden.

Ganz egal, wie du’s nennst: Wenn Gäste erst reservieren und dann einfach nicht erscheinen, schaden sie dem Betrieb. Neuerdings hat dieses Phänomen auch einen Namen: No-Shows. Oft wissen sie nicht, was ihr unangekündigtes Fernbleiben so alles anrichten kann. Wir haben uns bei Top-Gastronomen umgehört – nicht alle kannten den Begriff…

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HOW TO | BAR

BIG IN JAPAN

Fruchtig-frisch – so soll der BIG IN JAPAN sein. Karol Bernacki aus der John Cranko-Lounge in Stuttgart leitet euch durch das How To. Hier geht’s zum Rezept: BIG IN JAPAN Hier geht’s zur Location: JOHN CRANKO-LOUNGE

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REZEPTE

DRINK: BIG IN JAPAN

how to | BIG IN JAPAN

4,5 cl Roku Gin 1,5 cl Litschilikör 2,5 cl Limettensaft 1 cl Mandelsirup Deko:1 Kaffirlimettenblatt Alle Zutaten mit Eis in eine Shaker geben und 20-30 Sekunden kräftig shaken. Das Ganze in ein Double Old Fashioned Glas abseihen und mit einem Kaffirlimettenblatt drappieren. Hier geht’s zum Video: BIG IN JAPAN Hier…

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PORTRÄTS

Q & A MIT KAROL BERNACKI

Karol Bernacki ist Barchef in der John Cranko-Lounge (Althoff Hotel am Schlossgarten) und beantwortet die verschiedensten Fragen in unserem Q & A. Weitere Porträts gibt’s hier: PORTRÄTS

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