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Berlin

Chris Fendler vom Hilton Hotel Berlin erkochte sich Platz 1.
SZENE

DAS SIND DIE CREATIVE-CUP-SIEGER 2019

Berlin. Bereits zum 18. Mal wurde der Creative-Cup für angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachkräfte aus Berlin und Brandenburg ausgerichtet. Unter 73 Auszubildenden des zweiten und dritten Lehrjahres wurden 30 Finalisten bestimmt, die im Gebäude der IHK Berlin in einem ganztägigen Leistungswettbewerb gegeneinander antraten. Unter dem Motto „Regional, saisonal, nachhaltig und…

7. März 2019
Isla Coffee Berlin
HOTSPOTS

ISLA COFFEE BERLIN

Große Fenster, Holztische, viele Pflanzen und eine ruhige, angenehme Atmosphäre finden sich im Isla Coffee im Bezirk Neukölln in Berlin – ein Ruhepol in einer hektischen Umgebung. Beim hochwertigen Kaffee merkt man, dass Profis am Werk sind und auch alle anderen Getränke und Speisen (z.B. beim Brunch) schmecken wahnsinnig lecker.…

8. Februar 2019
Gastro-Gründerpreisträger Peter Duran und Philipp Reichel von Isla Coffee.
SZENE

GASTRO-GRÜNDERPREISTRÄGER 2018: ISLA COFFEE

Am 15. März steigt bei der Internorga in Hamburg das große Finale des Gastro-Gründerpreises 2019. Fünf Teams duellieren sich bei einer Live-Challenge um den begehrten Titel. Als Einstimmung blickt onepot noch einmal zurück und erinnert an die Sieger von 2018: Isla Coffee aus Berlin. BERLIN. In der deutschen Hauptstadt gibt…

7. Februar 2019
Geflammter und geaschter Saibling
HOW TO | KÜCHE

GEFLÄMMTER & GEASCHTER SAIBLING

Geflämmter und geaschter Saibling mit Moos und Fenchel, serviert mit einer Emulsion aus Karotte und Rapsöl von Karsten Kötter aus dem einsunternull in Berlin. Also wenn das nicht interessant klingt… Guten Appetit! Hier geht’s zur Location: EINSUNTERNULL

14. Januar 2019
Champignons mit Brotcreme, Champignoncreme, Brotschmelze und eingelegten Bärlauchblüten
HOW TO | KÜCHE

CHAMPIGNONBROT

Unter dieser Decke aus fein gehobelten Champignons verbirgt sich eine Champignon- sowie eine Brotcreme und Brotschmelze. Getoppt wird das Ganze mit in Essig eingelegten Bärlauchblüten. Karsten Kötter aus dem einsunternull in Berlin zeigt euch, wie das Gericht angerichtet wird. location | EINSUNTERNULL

10. Januar 2019