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Gastronomie

Rauch & Asche
TRENDS

ASCHE UND RAUCH – ALTE TECHNIKEN, NEU ANGESAGT

Kleine Zeitreise: Asche und Rauch sind aus der Menschheitsgeschichte nicht wegzudenken. Asche hat eine reinigende und antiseptische Wirkung und hält Ungeziefer fern. Das Räuchern ist eine alte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Asche und Rauch tauchen in allen Küchen dieser Welt auf. Und jetzt sind die Themen Räuchern und…

21. Mai 2019
Teilnehmer des Gastrogründerpreises 2018 auf der Bühne
PORTRÄTS

GASTRO-GRÜNDERPREIS 2018

Bald ist es wieder soweit, die INTERNORGA 2019 steht quasi vor der Tür und mit ihr der Gastro-Gründerpreis am 15. März. Schaut euch hier Impressionen zur Veranstaltung und die Gewinner von 2018 an – die Jungs vom Isla Coffee Berlin.

5. Februar 2019
Digi-Experte: Gastrofix-Geschäftsführer Stefan Brehm.
SZENE

„DIE DIGITALISIERUNG SOLL KEINE MENSCHEN ERSETZEN“

Gastrofix-Gründer und Geschäftsführer Stefan Brehm spricht mit Danny von onepot, welche Rolle die Digitalisierung in der Gastronomie einnimmt. Herr Brehm, Sie sind Geschäftsführer des Kassensystem-Anbieters Gastrofix und gelten in der Branche als angesehener Digi-Experte. Welche Chancen bietet die Digitalisierung der Gastronomie? Brehm: „In einem Wort: etliche. Nehmen Sie den Fachkräftemangel:…

30. Januar 2019