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gourmetrestaurant

Stefan Kietz
PORTRÄTS

Q & A MIT STEFAN KIENTZ

Stefan Kientz, Küchenchef in der „Weinwirtschaft“ im Althoff Hotel am Schlossgarten steht bei unserem Q&A Rede und Antwort. Weitere Porträts gibt’s hier: PORTRÄTS

16. April 2019
Rote Garnele mit Kürbis
HOW TO | KÜCHE

ROTE GARNELE MIT KÜRBIS

Dirk Hoberg aus dem Ophelia Konstanz zeigt uns hier einen traumhaft angerichteten Teller: sanft gegarte Rote Garnele, gepaart mit Kürbis in allen Varianten – von gekochtem und abgeflämmtem Butternut-Kürbis bis hin zu Kürbismayonnaise. Garniert wird das Ganze mit Kapuzinerkresse und Kornblumen. Hier geht’s zur Location: Gourmetrestaurant Ophelia

24. Oktober 2018
Ophelia im Hotel Riva
HOTSPOTS BODENSEE

GOURMETRESTAURANT OPHELIA

Es sind nicht die zwei Sterne im Guide Michelin oder die 18 Punkte im Gault Millau – es ist die von Küchenchef Dirk Hoberg und seinem Team zelebrierte Liebe zum Produkt, präsentiert im dezent inszenierten Ambiente der Jugendstilvilla, die einen Abend im Ophelia so einzigartig machen. Genieße die modern interpretierte…

8. Oktober 2018