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Köche

Rauch & Asche
TRENDS

ASCHE UND RAUCH – ALTE TECHNIKEN, NEU ANGESAGT

Kleine Zeitreise: Asche und Rauch sind aus der Menschheitsgeschichte nicht wegzudenken. Asche hat eine reinigende und antiseptische Wirkung und hält Ungeziefer fern. Das Räuchern ist eine alte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Asche und Rauch tauchen in allen Küchen dieser Welt auf. Und jetzt sind die Themen Räuchern und…

21. Mai 2019
Chris Fendler vom Hilton Hotel Berlin erkochte sich Platz 1.
SZENE

DAS SIND DIE CREATIVE-CUP-SIEGER 2019

Berlin. Bereits zum 18. Mal wurde der Creative-Cup für angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachkräfte aus Berlin und Brandenburg ausgerichtet. Unter 73 Auszubildenden des zweiten und dritten Lehrjahres wurden 30 Finalisten bestimmt, die im Gebäude der IHK Berlin in einem ganztägigen Leistungswettbewerb gegeneinander antraten. Unter dem Motto „Regional, saisonal, nachhaltig und…

7. März 2019
Willkommen vorm Gähnseher!
PRO & CONTRA

KÖCHE IM GÄHNSEHEN

Vor fast 60 Jahren nahm mit Clemens Wilmenrod das Übel seinen Lauf. WTF – wer? Wilmenrod ist praktisch der Godfather aller Mälzers, Lafers und Herrmanns dieses Landes. Er war der erste deutsche Fernseh-Koch. Geboren als Carl-Clemens Hahn versuchte sich der gelernte Schauspieler vor der Kamera unter dem Künstlernamen Clemens Wilmenrod…

5. Dezember 2018
Julia Tischer holte im Jahr 2017 als Köchin die DEHOGA-Jugendmeisterschaft.
PEOPLE

VON SIEGERN LERNEN: JULIA, JUGENDMEISTERIN DER KÖCHE 2017

Im vergangenen Jahr setzte sich Julia Tischer, die damalige Köchin vom Engel Obertal Wellness & Genuss Resort in Baiersbronn-Obertal, gegen 16 Konkurrenten beim Bundeswettbewerb in Berlin durch. Danny von Onepot hat nachgefragt, was der Erfolg bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen mit Julia gemacht hat. Welche Erinnerungen verbindest…

8. Oktober 2018