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ophelia

Kalbsbacke überbacken mit Kalbskopf auf Artischocke
HOW TO | KÜCHE

KALBSBACKE ÜBERBACKEN MIT KALBSKOPF AUF ARTISCHOCKE

Dirk Hoberg aus dem Ophelia am Bodensee zeigt euch hier eine wunderbare Kreation aus Kalbsbacke, Kalbskopf und verschiedenen Varianten von Artischocke und Tomate. Garniert wird das Ganze mit Chips vom Holzkohlebrot, Petersilienkresse, Ringelblume, vervollständigt durch eine Kalbsjus. location | GOURMETRESTAURANT OPHELIA

21. Dezember 2018
Schoko, Traube und Nuss
HOW TO | KÜCHE

SCHOKO TRAUBE NUSS

Fabian Obergfell aus dem Restaurant Ophelia am Bodensee richtet für euch die perfekte Dessert-Kombi aus Schoko-Ganache, Variationen von Trauben und gerösteten Haselnüssen an. Kapuzinerkresse, Ringelblumen und Kornblumen sind das i-Tüpfelchen dieses Gaumenschmauses. Hier geht’s zur Location: Gourmetrestaurant Ophelia

9. November 2018
Rote Garnele mit Kürbis
HOW TO | KÜCHE

ROTE GARNELE MIT KÜRBIS

Dirk Hoberg aus dem Ophelia Konstanz zeigt uns hier einen traumhaft angerichteten Teller: sanft gegarte Rote Garnele, gepaart mit Kürbis in allen Varianten – von gekochtem und abgeflämmtem Butternut-Kürbis bis hin zu Kürbismayonnaise. Garniert wird das Ganze mit Kapuzinerkresse und Kornblumen. Hier geht’s zur Location: Gourmetrestaurant Ophelia

24. Oktober 2018